Château Rocheyron

 



LA CARTE D'IDENTITE DU CRU

Propriétaires : Peter SISSECK et Silvio DENZ

Appellation : Saint-Emilion Grand Cru

Surface : 8,45 ha

Sol : exclusivement sur le plateau calcaire (calcosols sur calcaire à astéries) datant de l'oligocène inférieur

Encépagement : 70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc

Age moyen des vignes : environ 45 ans

Densité de plantation : 6.000 pieds/hectare

Méthodes culturales : taille en guyot double, travail du sol, ébourgeonnage, éclaircissages manuels, vendanges manuelles en petites cagettes, tables de tri (dont une à tri optique).

Respect de l'environnement : viticulture biologique.

Rendement : inférieur à 30 hl/ha

Vinification : vinifications douces à basses températures, cuvaison de trois semaines avec remontages modérés.

Œnologue conseil : Peter SISSECK (Propriétaire de Pingus en Espagne)

Elevage : 14 mois, 50 % en barriques neuves de chêne français.

Production moyenne :
- 13.000 bouteilles - Château Rocheyron (premier vin)

- 8.000 bouteilles - La Fleur de Rocheyron (deuxième vin)